Serenata di baccalà
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La serenata de bacalao è un'insalata portoricana composta da baccalà e radici come patate, taro, yuca e albero del pane. Una volta preparata, viene tradizionalmente condita con olio d'oliva e guarnita con olive, cipolle, pomodori, capperi e uova sode. A Porto Rico, la serenata viene solitamente consumata durante la Quaresima il venerdì.
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