Sesvaa

Il seswaa, noto anche come chotlho, è il piatto nazionale del Botswana, composto da carne con l'osso (solitamente manzo) cotta lentamente in acqua salata. Una volta cotta la carne, viene pestata con grandi pestelli di legno, quindi servita sul pap. Il seswaa è solitamente preparato dagli uomini a causa dell'estorsione fisica durante il processo di preparazione, poiché la carne viene cotta in pentole tradizionali a tre gambe (chiamate potjie) su un fuoco aperto. Si può usare carne di agnello o capra al posto del manzo, sebbene il manzo sia l'opzione più popolare in Botswana. Il seswaa è quasi sempre servito in occasioni speciali, matrimoni e durante la celebrazione del giorno dell'indipendenza del paese.