Sfinz

Lo sfinz è un dolce fritto tradizionale libico fatto con un impasto composto da farina, zucchero, lievito, sale e acqua. L'impasto viene modellato in piccole palline che vengono poi appiattite per formare uno strato sottile di pasta. Dopo essere stato fritto, lo sfinz è solitamente gustato con il miele, anche se può essere fritto anche con un uovo sopra. Noto anche come ciambella libica, questo dolce fritto è particolarmente popolare per rompere il digiuno durante il Ramadan, ma può anche essere servito per colazione. Se c'è dell'impasto avanzato, i libici di solito lo trasformano in pane alle erbe.