Shaoji dello Shandong

Lo shaoji dello Shandong o pollo arrosto dello Shandong è un piatto tradizionale cinese a base di pollo originario dello Shandong. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di pollo, salsa di soia, olio vegetale, pepe di Sichuan, cipollotti e zenzero. I pezzi di pollo vengono marinati nella salsa di soia e fritti nell'olio fino a doratura. Il pepe di Sichuan, i cipollotti e lo zenzero vengono sparsi sul pollo, che viene poi cotto a vapore fino a completa cottura. Il pollo viene tagliato a striscioline spesse e conservato in frigo per un massimo di tre giorni. Quando viene servito, la carne di pollo viene disposta sopra cetrioli a fette e condita con una miscela di salsa di soia, aceto, aglio, olio di sesamo e succhi di pollo conservati. Se lo si desidera, il piatto può essere guarnito con coriandolo tritato.