Scherzo

Shrikhand è un popolare dessert indiano a base di yogurt, combinato con zucchero e noci per sviluppare una consistenza ricca e cremosa e un sapore dolce. Nell'India settentrionale, viene solitamente servito a colazione, mentre nell'India meridionale, viene comunemente servito come dessert dopo il piatto principale. Shrikhand è anche un piatto festivo che viene preparato per Janmashtami (il compleanno del Signore Krishna) nel Maharashtra e nel Gujarat. C'è una teoria popolare sull'origine di shrikhand; si dice che i pastori fossero soliti appendere la cagliata o lo yogurt durante la notte in modo da poterlo trasportare più facilmente durante i viaggi. Il giorno dopo, raccoglievano lo yogurt denso e lo combinavano con frutta secca, noci e zucchero per renderlo più saporito durante i loro lunghi viaggi. Nutriente e saziante, il piatto è anche molto facile da preparare a casa, dove viene spesso servito a colazione o come dessert leggero dopo un pasto.