Sii mio

Siu mei si riferisce a uno stile di cucina cinese che è principalmente caratterizzato dalla cottura della carne su spiedi su un fuoco aperto o in un forno a girarrosto. Originaria della provincia del Guangdong nella Cina meridionale, questa tradizione culinaria è particolarmente diffusa a Hong Kong. Il termine siu mei si traduce in "sapore di arrosto" in cantonese. Alcuni degli esempi più importanti e amati di siu mei includono char siu, siu yuk, pollo alla salsa di soia e pollo bianco tagliato. Questi piatti sono solitamente serviti con riso e verdure e talvolta con noodles. Le carni siu mei sono spesso esposte appese nelle vetrine dei ristoranti, una vista caratteristica nei ristoranti cinesi specializzati in questo stile di cucina. L'esposizione visiva non è solo appetitosa, ma consente anche ai clienti di selezionare i loro tagli di carne preferiti. Siu mei è apprezzato da persone in tutto il mondo, ovunque ci siano comunità cinesi, ed è celebrato per i suoi sapori ricchi, le consistenze varie e la maestria richiesta per la sua preparazione.