Sisnu ra aloo ko tarkari

Sisnu ra aloo ko tarkari è un piatto tradizionale originario del Nepal. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di patate, ortiche, spinaci, ghee, cumino, peperoncini secchi, cipolle, aglio, zenzero, succo di limone, coriandolo e sale. Le patate vengono bollite, scolate, sbucciate e tagliate a metà. Le foglie di spinaci e ortica vengono sbollentate e frullate fino a ottenere una purea. Il cumino e i peperoncini secchi vengono fritti nel ghee e mescolati con cipolle, aglio e zenzero. La purea viene aggiunta alla padella e il piatto viene lasciato sobbollire prima di aggiungere le patate e cucinarle nella salsa finché non diventano calde. Sisnu ra aloo ko tarkari viene condito con sale, cosparso di succo di limone e guarnito con coriandolo tritato prima di essere servito bollente.