Sole sopra Gudhjem

Il panino aperto noto come sol over Gudhjem è una variante dell'onnipresente smørrebrød danese. È preparato con pane di segale imburrato, solitamente guarnito con aringhe affumicate o marinate, ravanelli, erba cipollina, anelli di cipolla e un tuorlo d'uovo crudo che simboleggia il sole. Il nome insolito del piatto può essere tradotto come il sole su Gudhjem, riferendosi a una città sull'isola di Bornholm, famosa per le sue aringhe affumicate e per questo panino, originariamente inventato più di cento anni fa. Oggi, questo classico danese è mangiato in tutto il paese e dovrebbe sempre essere preparato e servito fresco.