Sollevamento di Mahshi

Il Mahshi lift è un piatto tradizionale palestinese originario di Hebron. Il piatto è composto da rape ripiene di sommacco e l'elenco degli ingredienti include manzo, rape, riso, sommacco, pasta di tamarindo e spezie come pepe nero, cardamomo, cannella e chiodi di garofano. Il riso viene ammollato in acqua calda, mescolato con manzo e condito con spezie. Le rape vengono sbucciate, private del torsolo, fritte fino a doratura, farcite con il composto di riso e carne, quindi bollite a fuoco lento in una combinazione di sommacco, pasta di tamarindo e polpa di rapa. Si consiglia di servire le rape ripiene con yogurt e fette di limone o lime a parte.