Spaghetti al nero di seppia

Gli spaghetti immersi in una salsa scura al nero di seppia sono uno dei piatti classici italiani la cui origine è associata sia alla Sicilia che alla regione del Veneto settentrionale. La salsa è solitamente composta da fette di seppia fritte con aglio e olio d'oliva e poi condite con vino bianco e nero di seppia, con l'aggiunta occasionale di pomodori. Sebbene gli spaghetti siano la scelta tradizionale, la salsa è comunemente preparata con altre varietà di pasta come linguine o bigoli. La pasta viene condita con la salsa fino a ricoprirla completamente e il piatto è tradizionalmente guarnito con prezzemolo e gustato come antipasto caldo.