Spaghetti alla bordolese

Gli spaghetti alla bordelaise sono un piatto americano originario di New Orleans. In pratica, il piatto è un italiano spaghetti aglio e olio con l'aggiunta di burro e la rimozione dell'aglio rosolato. I creoli francesi aggiungono anche pepe bianco al posto del pepe nero, dando al piatto un bel tocco francese. Per prepararlo, l'aglio viene saltato in padella con olio d'oliva e burro e, quando inizia a prendere un colore dorato, viene tolto dalla padella. Si aggiungono quindi pepe bianco e prezzemolo alla padella e si mescola la salsa con gli spaghetti cotti e scolati con un po' di acqua di cottura fino a quando tutto è ben ricoperto. Si consiglia di abbinare il piatto con Pinot Grigio o Chardonnay. Gli spaghetti alla bordelaise sono anche un ottimo contorno per le ostriche Mosca, che è anche la versione più famosa del piatto servita al ristorante Mosca, proprio come questa.