Spaghetti alla carrettiera (Sicilia)

La pasta alla carrettiera è un piatto tradizionale italiano della Sicilia orientale, risalente al 1900. Di solito è fatto con spaghetti, prezzemolo, pomodori, olio d'oliva, aglio, peperoncini e formaggio pecorino. A Roma, un piatto più ricco con lo stesso nome è preparato con spaghetti, prezzemolo, tonno, peperoncini, aglio e funghi porcini. Si ritiene che i carrettieri che trasportavano persone o beni altrui abbiano iniziato a preparare questo piatto mentre erano in viaggio. Per un'esperienza migliore, servi il piatto con un bicchiere di vino bianco ben strutturato.