Spaghetti alla Nerano

Gli spaghetti alla Nerano sono un piatto di pasta tradizionale italiano originario di Nerano. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di spaghetti, zucchine, olio d'oliva, aglio, burro, formaggio Provolone del Monaco, basilico e sale. Le zucchine vengono tagliate a fettine sottili, fritte nell'olio e scolate. Gli spaghetti vengono cotti al dente. L'aglio viene soffritto nell'olio d'oliva, rimosso dalla padella e gli spaghetti vengono cotti nello stesso olio. Un po' di burro viene aggiunto alla padella insieme alle zucchine e il piatto viene completato con formaggio Provolone grattugiato e basilico fresco prima di servire. Se il Provolone del Monaco non è disponibile, si consiglia di utilizzare il caciocavallo. Questo piatto vivace è stato inventato nel 1952 al Ristorante Maria Grazia Nerano.