Spaghetti con la bottarga

Gli spaghetti con la bottarga sono un famoso piatto di pasta sardo, aromatizzato con la bottarga, una rinomata uova di muggine stagionata e prodotta localmente. Per questo piatto semplice ma molto delizioso, gli spaghetti cotti vengono prima saltati brevemente in olio d'oliva all'aglio, quindi aromatizzati con un mix di pepe, prezzemolo tritato finemente, bottarga grattugiata e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Veloci e facili da preparare, gli spaghetti con la bottarga sono un primo piatto sardo preferito e la migliore dimostrazione che non c'è bisogno di complicarsi la vita quando si cucina con ingredienti di alta qualità.