Spaghetti me antotyro

Gli spaghetti me anthotyro sono una specialità di pasta originaria dell'isola di Creta. Tradizionalmente, gli spaghetti vengono bolliti in brodo di carne di capra o pecora prima di essere serviti irrorati con il brodo e conditi con una generosa quantità di formaggio anthotyro locale. Di solito si usa la varietà secca di formaggio anthotyro nota come anthotyro xero, un tipo di formaggio duro bianco di capra e pecora caratterizzato da un sapore salato e una consistenza friabile. Si ritiene che questa semplice combinazione sia stata creata dai pastori cretesi nel comfort delle loro mitata (piccole case rotonde in pietra costruite sulle montagne). A Creta, questo piatto è tipicamente preparato e offerto in varie occasioni di festa, tra cui i tradizionali matrimoni cretesi. Pezzi di carne di capra o pecora bollita sono solitamente serviti in un piatto separato a parte.