Spezzatino speziato

Lo spezzatino speziato è uno stufato tradizionale italiano preparato con carne di maiale come ingrediente principale. Questo stufato piccante è fatto con una combinazione di spalla di maiale disossata, burro, aglio, limone, vino bianco, cumino, coriandolo, sale e pepe. Il maiale a cubetti viene cotto a fuoco alto nel burro fino a doratura. Una combinazione di vino bianco, cumino, aglio e condimenti viene quindi aggiunta alla padella e viene fatta sobbollire con la carne fino a quando non diventa tenera. Il vino bianco rimanente e le fette di limone vengono quindi aggiunte alla padella e il piatto viene cotto fino a quando il liquido non si addensa. Prima di servire, lo spezzatino speziato è arricchito con coriandolo macinato e spesso è accompagnato da polenta o couscous a parte.