Spiedi

Spiedie è un'icona culinaria di Binghamton, New York, un panino composto da un panino italiano o fette di pane bianco farcite con cubetti di pollo, maiale o agnello marinati. Il panino ha guadagnato popolarità negli anni '40, ma le sue origini esatte sono ancora avvolte nel mistero. Il nome deriva dalla parola italiana spiedo, che si riferisce a uno spiedo da cucina. Non insolito, considerando che la carne viene grigliata su uno spiedo di metallo prima di essere messa nel panino. Si ritiene che Augustine Iacovelli, il proprietario di un ristorante chiamato Augies, abbia reso popolare il panino. La marinatura originale, che lui chiamava Zuzu, consisteva in aceto di vino, acqua, succo di limone, menta e aglio, e il panino ha rapidamente preso piede tra i ferrovieri e i calzolai locali. Oggi, le persone che vivono nella zona di Binghamton li gustano regolarmente nei ristoranti, li acquistano nei supermercati o li prendono dai venditori ambulanti sparsi per tutta la città.