Spiedo Bresciano

Lo spiedo è un piatto tradizionale originario della provincia di Brescia, ed è particolarmente popolare nella zona del Lago di Garda. È composto da diversi tipi di carne come maiale, manzo, pollo e coniglio, infilzati con patate a fette e foglie di salvia. In passato, il piatto era fatto con piccoli uccelli come fringuelli e allodole, ma ci sono nuove leggi che non ne consentono più la caccia. La carne e le patate vengono condite con sale, quindi irrorate con burro prima di essere cotte lentamente sullo spiedo rotante (spesso fino a 5 ore).