Stoba di Kabritu

Il Kabritu stoba è un piatto tradizionale di capra originario di Bonaire. Lo stufato è solitamente preparato con una combinazione di capra (o agnello), burro, cipolle, aglio, pomodori, concentrato di pomodoro, succo di lime, jalapeños, brodo di manzo, paprika, aceto bianco, sale e pepe. La carne viene tagliata a cubetti e condita con succo di lime, quindi saltata nel burro finché non è dorata su tutti i lati. Gli ingredienti rimanenti vengono aggiunti alla padella e lasciati sobbollire poco prima che il piatto venga trasferito in forno, dove viene coperto e cotto per meno di un'ora. Una volta pronto, questo stufato di capra viene tradizionalmente servito con riso o funghi a parte.