Stupido

Il dumboy è il piatto nazionale della Liberia. Per prepararlo, la manioca fresca viene sbucciata e bollita, mentre le fibre dal centro vengono rimosse. Le radici cotte vengono messe in un grande mortaio e battute con un pestello pesante, quindi modellate in palline. La pestatura richiede competenza e abilità, quindi se il dumboy viene preparato da un principiante, probabilmente sarà piuttosto grumoso e immangiabile. Prima di servire, il dumboy viene versato con brodo di carne o zuppa di peperoncino piccante, insieme ad alcune verdure, perché l'impasto appiccicoso aderirà a qualsiasi cosa asciutta se non viene consumato immediatamente dopo essere stato preparato. Il dumboy è particolarmente apprezzato dalle popolazioni Mano, Gio e Bassa della Liberia.