Succotash

Il succotash è un contorno saporito composto da verdure come mais e fagioli di Lima, servite in una salsa cremosa fatta con latte, panna o burro. Il nome di questo contorno gustoso deriva dalla parola msakwitash, che significa chicchi di mais spezzati, riferendosi a uno degli ingredienti chiave del piatto. In origine, era un alimento base dei nativi americani, uno stufato denso così nutriente che avrebbe sfamato una folla. Oggi, ci sono numerose varianti del piatto: i Cherokee aggiungono zucca, carne e noci, la varietà Plymouth usa fagioli bianchi, patate e rape e altre varietà moderne usano pomodori, zucca e gombo. Quello che è iniziato come un piatto umile è oggi un piatto preferito del New England ed è particolarmente popolare il giorno del Ringraziamento.