Sugo di pollo liberiano

Nonostante il nome, il sugo di pollo liberiano è uno stufato saporito e delizioso che tradizionalmente viene preparato solo per le occasioni speciali perché la carne è piuttosto costosa per la famiglia media liberiana. Lo stufato è solitamente composto da pezzi di pollo, gamberetti, fagiolini, peperoni, pomodori, cipolle e brodo di pollo. Mentre il piatto cuoce a fuoco lento, spesso viene aromatizzato con aglio, zenzero, peperoncini piccanti e prezzemolo. Quando il sugo di pollo è pronto per essere servito, di solito viene accompagnato con riso bianco a parte.