Sukhar di manzo

Il suqaar di manzo è un piatto tradizionale saltato in padella originario della Somalia. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di olio, manzo, cipolle, carote, sale, cumino, curcuma, peperoni, succo di lime e coriandolo. Il manzo e le cipolle vengono rosolati nell'olio, conditi con sale e mescolati con carote, cumino e curcuma. Si aggiunge un po' d'acqua alla pentola e si cuociono gli ingredienti finché le carote non iniziano a diventare tenere. I peperoni vengono tagliati a fettine sottili e aggiunti alla pentola e cotti finché non diventano teneri. Il piatto viene condito con succo di lime e sale e poi guarnito con coriandolo prima di servire. Si consiglia di servire il suqaar di manzo con riso o lattuga tritata a parte.