Tacos al pastore

I tacos al pastor sono un piatto messicano composto da sottili fette di maiale rasato da uno spiedo rotante, poste su una tortilla e condite con cipolle, coriandolo tritato, pezzi di ananas, peperoncino e salsa. Il piatto si è evoluto dalle tradizioni culinarie libanesi arrivate in Messico alla fine del XIX secolo insieme a numerosi immigrati. Deriva dal popolare shawarma, ma i messicani hanno cambiato le spezie e sostituito l'agnello con il maiale. I tacos al pastor hanno avuto origine nella città di Puebla e il loro nome si traduce in tacos in stile pastore. Tuttavia, l'aggiunta di ananas al piatto rimane ancora un mistero da risolvere.