Tacos di gaonera

I tacos de gaonera sono un tipo di taco messicano che presenta uno specifico taglio di manzo noto come "gaonera". Il taglio gaonera è una porzione di manzo per lo più sinonimo di filetto. Questo taglio è apprezzato per la sua tenerezza e sapore, rendendolo ideale per la grigliatura. Per preparare i tacos de gaonera, la carne viene solitamente marinata con una semplice miscela di condimenti e poi grigliata alla perfezione. Una volta cotta, la carne viene affettata o tritata in piccoli pezzi e servita su tortillas calde di mais o farina. Le guarnizioni tipiche per i tacos de gaonera includono cipolle tritate, coriandolo fresco e una spruzzata di succo di lime. Inoltre, possono essere aggiunte varie salse, come la salsa roja (salsa rossa) o la salsa verde (salsa verde), per completare i sapori della carne.