Tagliata di manzo

La tagliata è un piatto tradizionale italiano a base di carne, solitamente preparato con carne di manzo. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di controfiletto, rucola, olio extravergine di oliva, sale, pepe nero e pomodorini, se lo si desidera. La carne dovrebbe essere spessa circa 1 pollice (2,5 cm) e rosolata su entrambi i lati su una piastra calda o su un barbecue. L'interno della carne è solitamente al sangue e succoso, mentre l'esterno è ben rosolato. Una volta cotto, viene cosparso di sale e pepe e tagliato a fettine sottili. Le fettine sono solitamente servite su un cumulo di rucola e ogni porzione è irrorata con olio d'oliva. Se lo si desidera, aggiungere anche dei pomodorini, un filo di aceto balsamico o scaglie di Parmigiano-Reggiano. La tagliata di manzo viene servita immediatamente.