Tagliatelle al salmone

Sebbene il salmone non sia un tipo di pesce disponibile localmente, grazie alla sua popolarità è stato introdotto nella cucina italiana e oggigiorno è spesso abbinato a ingredienti locali in moderni piatti italiani come le tagliatelle al salmone, un semplice piatto di pasta composto da pasta fresca all'uovo, panna e pezzi di salmone affumicato. Una piccola quantità di concentrato di pomodoro viene spesso aggiunta per impreziosire la salsa con un colore rosato, mentre aggiunte come piselli o vino bianco vengono utilizzate per arricchire questo piatto veloce da preparare. Si possono utilizzare sia le tagliatelle bianche che quelle verdi (arricchite di spinaci) e il modo migliore per gustare le tagliatelle al salmone è quando sono ancora calde. Una spolverata di parmigiano grattugiato non è un must con questo piatto di pasta: il salmone affumicato offre un sacco di sapore da solo.