Tajarin al tartufo bianco d'Alba

I tajarin al tartufo bianco sono un piatto di pasta aromatizzato con la stella regionale, il tartufo bianco d'Alba. Questo semplice piatto è composto da tajarin fatti a mano (anche scritti come taglierini e tagliolini) aromatizzati con burro, pepe e tartufo bianco appena grattugiato. Sebbene i tartufi portino più che sufficiente sapore, una spolverata di Parmigiano viene spesso utilizzata per completare questa prelibatezza, che diventa ancora più decadente se abbinata a un bicchiere di vino rosso secco.