Tam Khanun

Un'insalata classica thailandese proveniente dal Nord, il tam khanun è una combinazione di jackfruit bollito e pestato, maiale tritato, pasta di curry, foglie di lime kaffir, aglio e (a volte) pomodori. Per preparare il piatto, tutti gli ingredienti vengono saltati in padella insieme fino a quando non sono completamente amalgamati e profumati. Ricca di un mix di sapori speziati, saporiti, dolci e aspri, questa insalata è spesso guarnita con erbe tritate, aglio fritto e pelle di maiale fritta, quindi servita insieme a peperoncini secchi fritti o tostati.