Tam maak hoong

La versione tradizionale laotiana di un'insalata di papaya verde del sud-est asiatico, il tam maak hoong incorpora tutti i sapori locali in un piatto di street food piccante e saporito. Gli ingredienti principali per un autentico tam maak hoong sono papaya verde grattugiata, aglio, arachidi, peperoncini, pomodori, succo di lime e padaek (salsa di pesce fermentata). Il profilo aromatico caratteristico del piatto è noto per bilanciare tutti e quattro i sapori primari: piccante, aspro, salato e dolce. Il tam maak hoong è preparato con mortaio e pestello e può essere mangiato da solo o servito come accompagnamento a carne alla griglia o ciccioli.