Tamales saltati

Questa varietà di tamales ha origine nella città di Salta in Argentina, da cui il nome. Le bucce di mais fresche chiamate chalas sono riempite con una deliziosa miscela di farina di mais e carne tritata, proveniente da agnello bollito o testa di maiale. Questi tamales sono spesso arricchiti con l'aggiunta di cipolle, pimentón e peperoni ají. Una volta assemblati, i tamales salteños vengono bolliti, quindi rimossi dalle bucce e consumati caldi.