Tamales Tolimenes

I tamales tolimenses sono una prelibatezza colombiana che prende il nome dalla regione di Tolima. Questa varietà di tamales è fatta con masa di mais, piselli, carote, patate, pollo, maiale, riso e spezie selezionate. Tutto è accuratamente avvolto in foglie di platano e i tamales vengono poi bolliti lentamente, a volte anche fino a quattro ore. La gente del posto ama mangiare i tamales tolimenses a colazione, tradizionalmente con una tazza di cioccolata calda a parte.