Tangdi kabab

Tangdi o tangri kabab è un piatto tradizionale a base di pollo originario dell'India settentrionale. Il piatto è fatto con cosce di pollo grigliate in un tandoor o su carbone. Sebbene esistano molte varianti, con ricette diverse da un ristorante all'altro, la marinatura è solitamente preparata con una combinazione di succo di limone o yogurt, pepe, panna, farina di mais, zenzero, aglio, cardamomo e garam masala. Una volta preparato, il tangdi kabab viene servito caldo con chutney verde a parte.