Taquitos

Il taquito è un piatto messicano-americano composto da una piccola tortilla di mais arrotolata e fritta, farcita con vari ingredienti come pollo sminuzzato, manzo, formaggio e verdure. Sebbene la maggior parte delle persone associ i taquitos alla cucina messicana, alcuni credono che il piatto sia stato inventato a San Diego da un proprietario di una fabbrica di tortilla di nome Ralph Pesqueria Jr. Indipendentemente dalle origini, i taquitos sono ancora estremamente popolari e si possono trovare in numerosi ristoranti messicani e carretti ambulanti. E sebbene taquitos e flautas abbiano più somiglianze che altro, i taquitos sono fatti con tortillas di mais, mentre le flautas sono fatte con tortillas di farina. Le flautas sono anche arrotolate per essere rotonde, mentre i taquitos sono fatti con una tortilla piegata due volte.