Tawa-tawa

I tawa-tawas sono frittelle dolci boliviane. Sono fatte con un semplice impasto che viene steso e tagliato in rettangoli o rombi. I pezzi vengono poi fritti finché non si gonfiano e raggiungono un colore dorato chiaro. Di solito vengono serviti conditi con miele o melassa (miel de caña) o spolverati con zucchero a velo. I tawa-tawas sono comunemente preparati in casa, ma a volte vengono venduti come porzione di cibo da strada veloce ed economico. Spesso vengono gustati a colazione o come spuntino pomeridiano. Queste frittelle venivano tradizionalmente preparate durante l'Epifania (Giorno dei Re Magi), ma ora vengono gustate tutto l'anno. L'origine dei tawa-tawas è solitamente associata a Potosí.