Tendine

Una deliziosa combinazione di tempura e donburi, da cui il nome tendon, questo classico pasto giapponese in una ciotola è composto da frutti di mare o verdure pastellati e fritti adagiati su riso appena cotto a vapore. Gli ingredienti più popolari per il tendon includono ebi o gamberetti, che si possono trovare in quasi tutti i piatti di tempura, e melanzane giapponesi chiamate nasu, ma anche altre verdure come il ravanello daikon e la zucca kabocha. Il tendon è solitamente irrorato con il tentsuyu che conferisce umami, una saporita salsa tempura fatta con brodo di zuppa dashi e una miscela di salsa di soia, mirin e zucchero chiamata kaeshi. In alternativa, per rendere la tua ciotola di tendon ancora più appetitosa, i pezzi di tempura possono essere immersi separatamente in qualsiasi salsa dashi o a base di soia prima di essere ordinatamente disposti su un letto di riso fumante. In Giappone, i piatti a base di tendon sono spesso gustati a pranzo o come pasto serale leggero.