Tepsi Böreği

Il tepsi böreği è un tipo popolare di börek turco, essenzialmente una pasta salata fatta sovrapponendo strati di pasta fillo con un ripieno. Il ripieno può essere quasi qualsiasi cosa, ma in genere sarà carne macinata o agnello condita con cipolle o patate, spinaci o formaggio. Ogni strato di pasta viene spennellato con burro fuso o olio prima di aggiungere il ripieno e lo strato successivo. Una volta assemblata la pasta, può essere spennellata con un uovo sbattuto o yogurt. Il tepsi böreği può essere cucinato in due modi, in forno o sui fornelli, nel qual caso, la pasta dovrebbe essere girata in modo che cuocia su entrambi i lati. Viene solitamente servito caldo come piatto principale o antipasto ed è simile ad altri tipi di börek, in particolare il su böreği.