Testa di punje

Punjeni kopun è un arrosto tradizionale croato originario della regione di Zagorje. Il piatto è composto da un gallo ripieno ed è fatto con una combinazione di gallo pulito, sale, pepe, pane, verdure, prezzemolo e uova. Il ripieno è fatto con pane, verdure, prezzemolo, uova, sale e pepe. Una volta preparato, viene insaccato nel gallo che viene cotto in forno fino a doratura. Mentre il gallo cuoce, viene regolarmente irrorato con il sugo che gocciola nella teglia. Esistono molte ricette per il gallo ripieno, quindi gli ingredienti non sono fissi e ogni cuoco aggiunge altri ingredienti a seconda delle proprie preferenze.