Thiébou guineaar

Il thiébou guinaar è un piatto tradizionale senegalese a base di riso e pollo. Di solito è preparato con pezzi di pollo marinati che vengono rosolati e poi fatti sobbollire con acqua, concentrato di pomodoro, dadi da brodo e verdure. Una volta cotti, la carne e le verdure vengono rimosse con cura e il riso cotto a vapore viene aggiunto allo stesso liquido per continuare a cuocere. Il riso viene steso su un piatto da portata, guarnito con i pezzi di pollo e le verdure cotte e il tutto viene irrorato con la salsa. Questa specialità tradizionale è solitamente consumata come piatto principale e spesso guarnita con verdure fresche. Noto anche come ceebu guinaar, questo piatto è una variante del thiéboudienne, il piatto nazionale senegalese.