Il pesce gatto fritto sottile è un piatto tradizionale americano originario di New Orleans. Il piatto è composto da filetti di pesce gatto tagliati a fettine sottilissime, impanati e poi fritti fino a doratura. Dovrebbe esserci un buon rapporto tra pesce e farina. Ingredienti come sale, pepe, aglio in polvere, cipolla in polvere o peperoncino di Cayenna possono essere aggiunti al mix di condimento secco per esaltarne i sapori. A volte al mix viene aggiunta anche la scorza di limone. I filetti vengono immersi nell'uovo sbattuto e nel mix di condimento secco, quindi fritti fino a doratura. Il pesce gatto fritto sottile è solitamente servito con salsa tartara, salsa cocktail o spicchi di limone a parte.
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