Tigrillo

Il tigrillo è un piatto ecuadoriano in stile casseruola fatto con una combinazione di platani verdi schiacciati, formaggio e uova. Ci sono tante ricette quanti sono i cuochi, quindi alcune versioni del tigrillo potrebbero includere latte, salsa piccante ají o chicharrones (cotiche di maiale fritte). Il queso fresco è una delle scelte più popolari per il formaggio e, quando servito, il tigrillo può anche essere servito con un uovo fritto o in camicia sopra. Il piatto è tradizionalmente servito a colazione in Ecuador.