Tiramisù arrosto

Solitamente condito solo con sale, poi grigliato per qualche minuto, il tira de asado è un famoso piatto argentino composto da lunghe strisce di costolette di manzo grigliate. La carne viene tagliata trasversalmente in modo che le lunghe strisce di carne siano intervallate da nodi di osso della costola, che sono utili in quanto accorciano le fibre dure di questo taglio di carne, rendendolo adatto alla griglia invece di essere cotto lentamente come in America. Per ottenere i migliori risultati, abbina le costolette con cos'altro se non la salsa chimichurri all'aglio, un punto fermo nella maggior parte dei barbecue argentini.