Tirit pita

La tirit pita è una tradizionale pasta salata bosniaca fatta con fogli di yufka, pollo e panna acida. Il pollo viene cotto, senza alcun condimento, in acqua fino a cottura ultimata, e si crea un brodo. Il pollo viene quindi disossato e la carne viene sminuzzata. La torta viene assemblata in una grande teglia rotonda: prima uno strato di yufka, poi uno strato di carne e panna acida, e poi un altro strato di yufka. Questo passaggio viene ripetuto fino a quando tutto è esaurito, e c'è uno strato di yufka in cima. Man mano che ogni strato di yufka viene posizionato all'interno della teglia, dovrebbe essere versato sopra con un po' del brodo di pollo rimasto dalla cottura del pollo. La tirit pita assemblata viene cotta in forno e poi condita con un po' di burro fuso. La tirit pita viene solitamente servita con una salsa, una miscela di yogurt o latte acido, burro fuso, aglio e sale.