Tokhme banjanromi

Il tokhme banjanromi è un piatto tradizionale a base di uova originario dell'Afghanistan. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di uova, olio, cipolle, aglio, pomodori, peperoncini piccanti, peperoncino in polvere, sale, pepe e coriandolo. Le cipolle e l'aglio vengono fritti nell'olio fino a quando non si ammorbidiscono. I pomodori e i peperoncini piccanti vengono aggiunti alla padella e cotti fino a quando il pomodoro non si ammorbidisce. Il composto viene condito con sale e le uova vengono poi rotte sopra il composto. La padella viene coperta con un coperchio e il piatto viene cotto delicatamente fino a quando le uova non si sono rapprese. Infine, il tokhme banjanromi viene condito con pepe nero e peperoncino in polvere, quindi guarnito con coriandolo tritato prima che il piatto venga servito caldo e appena tolto dalla padella. Si consiglia di servire il piatto con naan fresco a parte.