Torrejitas di mais

Le torrejitas de maiz sono frittelle di mais tradizionali panamensi, molto diffuse anche in Colombia. Sono fatte con una combinazione di farina, zucchero, lievito, condimento adobo, formaggio, uova e mais. Gli ingredienti vengono mescolati insieme in una pastella che viene poi fritta in olio bollente fino a doratura. Queste frittelle di mais sono solitamente guarnite con coriandolo e servite con pico de gallo, salsa verde o salse piccanti. Si consiglia di servirle come accompagnamento a vari piatti di pesce.