Torta ahogada

La torta ahogada è il panino tipico di Guadalajara, un panino salato croccante all'esterno e morbido all'interno, ripieno di carne di maiale e immerso in una salsa piccante a base di aceto, cumino e peperoncino chile de Árbol. Il panino viene poi farcito con cipolle, salsa delicata di pomodoro e aglio e una spruzzata di succo di lime. Fu inventato nei primi anni del 1900 e oggi è un piatto base per curare i postumi della sbornia, solitamente reperibile in piccole bancarelle agli angoli delle strade e nei centri urbani più affollati.