Torta Battenberg

La torta Battenberg è un dessert leggero composto da quadratini colorati alternati di pan di Spagna ricoperti da un esterno di marmellata di albicocche e pasta di mandorle. Si ritiene che la torta sia stata inventata per celebrare le nozze del 1884 del principe Louis di Battenburg con la principessa Victoria. Le quattro sezioni di pan di Spagna genovese dovrebbero rappresentare i quattro principi di Battenburg, Louis e i suoi fratelli. La torta è spesso gustata come parte del tè pomeridiano.