Torta di buko

La torta di buko è un dolce tradizionale filippino che consiste in una crosta di torta sfogliata unita a un ripieno cremoso di cocco. È preparata con il buko, la polpa di cocco giovane che viene cotta insieme a latte semplice o condensato, panna e zucchero fino a quando non si trasforma in una crema densa e cremosa. Secondo la credenza popolare, è stata inventata da Soledad Pahud, una filippina nativa che ha trascorso un po' di tempo lavorando negli Stati Uniti. Dopo essere tornata, ha voluto adattare la tradizionale torta di mele americana con ingredienti disponibili localmente. Insieme alla sua famiglia, ha inventato la torta di buko, un dolce che è presto diventato uno dei preferiti in tutto il paese. Oltre a essere un dessert delizioso, la torta di buko è uno dei souvenir filippini più popolari.