Torta di carne

La torta di carne australiana e neozelandese è fatta con pasta sfoglia farcita con sugo e carne macinata. Naturalmente, esistono numerose varianti, quindi il ripieno può essere fatto anche con cipolle, pollo e asparagi, funghi, formaggio, carne di coccodrillo, verdure o frutti di mare. Esistono anche varianti di torte di carne come le torte da festa (piccole torte servite agli ospiti delle feste) e il pie floater (una zuppa di piselli verdi con una torta che galleggia sopra). Il concetto di torta risale al periodo neolitico, quando orzo, semola e cereali venivano trasformati in una pasta, riempita di miele e cotta su carboni ardenti. I Greci poi svilupparono la torta farcita di carne. Si ritiene che la torta di carne sia stata portata in Australia e Nuova Zelanda durante il periodo della colonizzazione, poiché era molto popolare in Europa a quel tempo e forniva un buon valore nutrizionale per i coloni, con ingredienti di base e ampiamente disponibili. Oggigiorno, le torte di carne sono solitamente ricoperte di salsa di pomodoro, simile al ketchup, scatenando dibattiti appassionati sul fatto che la salsa di pomodoro debba essere versata sulla torta tutta in una volta o a poco a poco, e se la salsa debba essere fredda o servita a temperatura ambiente. A dimostrazione della popolarità della torta di carne, la Great Aussie Pie Competition, fondata nel 1990, si tiene ogni anno nella speranza di scoprire le migliori torte del paese.