Torta di maiale

Le torte di maiale sono uno dei piatti preferiti della Gran Bretagna fin dal 1300, quando venivano preparate nelle cucine di Re Riccardo. Fatte con carne di maiale umida, succosa, condita e tritata o tritata, gelatina di maiale dorata e pasta sfoglia spessa e calda cotta in piccole teglie, erano estremamente popolari tra cacciatori, viaggiatori e contadini perché le torte sono perfettamente trasportabili. Le torte di maiale sono anche fatte con pollo o manzo e oggi le torte migliori provengono dalla città di Melton Mowbray e sono ancora le preferite per i picnic, consumate durante compleanni, cene e feste di strada. Sono pensate per essere mangiate fredde, con la gelatina che funge da strato protettivo che stabilizza anche la torta. Tradizionalmente, le torte sono accompagnate da purè di patate e sugo denso, fagioli al forno, piselli molli, patatine o verdure fresche e spesso con un cucchiaio di senape inglese.